IX.12.6 Pompeii. House of the Chaste Lovers or Casa dei Casti Amanti or Taberna of Crescens.
Part 2 Part 3
Part 4 Part 1 Plan
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room “e”, looking north towards oven “d” in bakery.
IX.12.6 Pompeii. October 2024.
Looking south from above room “f”, across room “e” towards entrance room “b”. Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. October 2024. Room “e”, detail from near east wall. Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. February 2017. Looking south
across the bakery room “e”, from room “f”. Photo courtesy of Johannes Eber.
IX.12.6 Pompeii. December 2006. Looking
south across the bakery room “e”, from room “f”.
IX.12.6 Pompeii. October 2024.
Looking south across the bakery room “e” and “f”, from room “g”. Photo courtesy of Klaus Heese.
Looking west from above room “f” in bakery, on left. The stairs descend from IX.12.4 into room “g”. Room “i” is on the right.
Photo courtesy of Giuseppe Ciaramella.
IX.12.6/4 Pompeii. June 2024.
Looking west from above room “f” in bakery. The stairs descend into room “g”. Photo courtesy of Giuseppe Ciaramella.
IX.12.6 Pompeii. February 2017.
Room “f”, the bakery, looking south-west towards north side
of oven “d”, from above. Photo courtesy of Johannes Eber.
IX.12.6 Pompeii. October 2024.
Bakery room “f”, mill base next to front corner of oven “d”.
Photo courtesy of Klaus
Heese.
IX.12.6 Pompeii. October 2024. Bakery room “f”, two mill
bases between oven “d” and north wall.
Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. May 2010. Room “f”, the bakery, looking south-west from above. The stairs descend into room “g”.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over bakery area, from above.
Looking west from above bakery “f”, towards rooms “i” and “l(L)”, with stairs descending into room “g”.
On the right is
room “h”. Photo courtesy of
Giuseppe Ciaramella.
IX.12.6 Pompeii. February
2017.
Looking
west from above room “i”, upper left, and room “l(L)”, lower right.
Photo
courtesy of Johannes Eber.
IX.12.6 Pompeii. 2016/2017.
Looking west to doorway to room “i”,
on left, and room “l(L)”, on right. Photo courtesy of Giuseppe Ciaramella.
IX.12.6
Pompeii. 2016/2017.
Looking
north from above room “l(L)”. Photo courtesy of Giuseppe Ciaramella.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over room “h”, near bakery area, from above room “l(L)”.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over rooms near bakery area, from above room “l(L)”.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Looking south over room “i” near bakery area.
IX.12.6 Pompeii. May 2010. Looking east towards room “f” in the bakery, from area in IX.12.4.
IX.12.6/4 Pompeii. June 2024. Looking west from above bakery in room “f”.
The atrium of IX.12.4 (room “c”) is on the left, the rooms on the right (newly excavated) are also part of IX.12.4.
Photo courtesy of Giuseppe Ciaramella.
Pompeii. March 2009. IX.12. West side, partly excavated, below. Looking east towards bakery at base of steps.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room “f”, bakery. North wall near a grindstone, with remains of painted plaster.
IX.12.6 Pompeii. October 2024. Room “f”, bakery. North wall, with remains of painted plaster. Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. October 2024. Room “f”, remains of painted plaster on north wall. Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. October 2024. Room “f”, lower north wall. Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. February
2017. Room “f”, looking west on north side of oven “d”. Photo courtesy of Johannes
Eber.
IX.12.6 Pompeii. October 2024. Room “f”, looking west on north side of oven “d” with two mill bases. Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. October 2024. Room “f”, looking down onto west side, on north side of oven “d”. Photo courtesy of Klaus Heese.
IX.12.6 Pompeii. December 2006. Room “f”, mill and grindstone.
In 2006, the temporary steps descended from above the unexcavated area of IX.12.4 into room “f”.
IX.12.6 Pompeii. February 2017. Room “f”,
detail of mill. Photo courtesy of Johannes Eber.
IX.12.6
Pompeii. February 2017. Room “f”, north-west corner of bakery, with niche in
north wall. Photo courtesy of Johannes Eber.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room “f”, niche in wall in north-west corner.
Room “g”, behind the niche, has the stone bench against the wall.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room “f”, niche.
IX.12.6 Pompeii. March 2009. Room “g”, stone bench built against north wall.
Chronique
des activités archéologiques de l’École française de Rome
Les cités vésuviennes
Pompéi, Pistrina
Recherches sur les boulangeries de l’Italie
romaine – campagne 2012
Nicolas Monteix, Sandra Zanella, Sanna Aho,
Raphael Macario et Evan Proudfoot.
Le matériel suivant est © Ecole française de Rome.
Utilisation soumise à CC-BY-NC-SA
4.0
Voir http://cefr.revues.org/954
Merci à Nicolas Monteix et à ses collègues.
The following material is © Ecole française de Rome.
Use subject to CC-BY-NC-SA 4.0
See http://cefr.revues.org/954
Our thanks to Nicolas Monteix and colleagues.
Boulangerie IX 12, 6.8
Le nettoyage effectué dans cette boulangerie n’a
pas amené à la mise au jour de nouveaux aménagements. Cependant, les relevés
effectués permettent de mieux saisir la constitution de structures en bon état
de conservation.
L’organisation générale de la boulangerie apparaît
avoir été réalisée en une seule phase, occasionnant une transformation
importante du plan. La situation antérieure n’est perceptible qu’à travers la
mise au jour d’une crête de maçonnerie située dans la continuité du mur nord du
four et le dégagement d’un lambeau de sol en béton blanc se développant au sud
de ce mur arasé (fig. 17).
Fig. 17 - Pompéi Pistrina. Arasement
dans la continuité du mur septentrional du four dans la boulangerie
IX 12, 6.8, vu de l’est.
Cliché : M. Trouillet / ÉfR.
Le fait que les bases des metae utilisées peu avant l’éruption reposent
sur le dallage de basalte et que des éléments de meules aient été remployés
comme cendrier et comme support de jatte de levée indique cependant un second
état, transformation et mineure postérieure à l’installation de la boulangerie.
Le caractère réduit du nettoyage n’a cependant pas permis de déterminer si le
pétrin participait de ce réaménagement ou bien s’il était présent dès la
première phase.
Épigraphie des moulins
Dans
le cadre du catalogage des différents éléments associés aux boulangeries, le
relevé des marques sur meules a été initié durant cette campagne. Loin d’être inédites,
ces inscriptions ont presque toutes déjà bénéficié de la lecture de
H. Dressel, transcrite dans le volume X du CIL, sous le numéro 8057.
Toutefois, la réalisation d’apographes permet de compléter et parfois de revoir
les lectures proposées. Surtout, l’analyse de ces inscriptions en contexte
permet, par-delà quelques pertes et lacunes, d’esquisser un parcours de ces
moulins entre la carrière et la boulangerie.
Pour
l’heure, sous réserve d’achever les apographes et la recension, aux trente-six
inscriptions éditées par Mommsen, s’ajoutent cinq autres, non mises au jour au
moment de l’édition du second volume du CIL X ou non observées. Quatorze
inscriptions ont été revues, six apographes réalisés (fig. 18).
Fig.
18 - Pompéi Pistrina. Apographes des marques incisées sur des
catilli.
Échelle :
1/10.
Relevé
– dessin : N. Monteix / ÉfR.
Il
convient en première approche de souligner que toutes les inscriptions revues
ont été incisées sur des meules réalisées en basalte d’Orvieto (Note 5).
Toutefois, tous les moulins provenant du Latium ne présentent pas
nécessairement d’inscription. Selon les observations d’H. Dressel,
transmises par Th. Mommsen, sept des trente-deux marques inscrites étaient
rehaussées de peinture rouge, tandis que six étaient exclusivement peintes et
non incisées. Pour l’heure, aucune des inscriptions peintes recensées dans le
CIL ne semble avoir été préservée.
Note
5 : Sur les différentes provenances des meules de Pompéi, voir Buffone
1999, p. 117-130.
Les
inscriptions incisées peuvent être lues tant sur les catilli que sur les metae.
Ces dernières sont toutefois plus rares (24 %) et plus difficiles à revoir
en raison de leur possible dissimulation par le massif maçonné entourant la
meule dormante. Quand elles sont sur le catillus, elles sont systématiquement
disposées sous l’un des deux trous d’emmanchement (fig. 19), c’est-à-dire
que le tronc de cône sur lequel elles se trouvent était posé au sol au moment
de la gravure.
Fig.
19 - Pompéi Pistrina. Marque Hos(…) sur les catilli des boulangeries
VII 2, 22 (à gauche) ;) et VI 14, 28-32 (à droite), en
remploi ; CIL X, 8057, 7 b.
À
gauche, CIL X, 8057, 7 a; à droite, en remploi, CIL X, 8057, 7 b.
Cliché :
Fr. Pauvarel / ÉfR et cliché – dessin :
N. Monteix / ÉfR
En
attendant de les revoir toutes, ces marques incisées renvoient à seize noms
différents, pouvant éventuellement être réduits à quatorze. Eu égard à la
nature du support, aucune de ces inscriptions ne comporte plus de trois
lettres. De ce fait, on ne saurait pour l’heure déterminer dans chaque cas à
quel élément de nomenclature tronqué renvoie l’inscription (Note 6). Quelques
exemples suggèrent cependant des tria nomina abrégés et dépourvus de cognomen
(Note 7).
Note
6 : L’inscription GEA(…) [CIL X, 8057, 6 a] pourrait être
l’abréviation d’un cognomen, tandis que les marques HOS(…)
[CIL X,
8057, 7], SEX(…) [CIL X, 8057, 11] et TVL(…) [CIL X, 8057,
13] pourraient renvoyer à des gentilices.
Note
7 : Les inscriptions P(…) MA(…) [CIL X, 8057, 10], C(…) MA(…) [CIL X,
8057, 9] et C(…) CO(…) [CIL X, 8057, 4 relue] pourraient
correspondre à ce cas de figure.
En
dépit de ces variantes, plusieurs hypothèses peuvent être formulées quant au
sens de ces marques. Elles peuvent avoir été faites (1-) sur le lieu
d’extraction et caractériser soit (1-a) l’exploitant et/ou propriétaire des
carrières, soit (1-b) un simple carrier. Une alternative consisterait à y voir
(2) des marques incisées pour nommer l’acheteur final de la meule, le
boulanger. Le fait que l’on retrouve la même marque dans plusieurs boulangeries
et qu’un même pistrinum présente des meules avec des marques différentes permet
de repousser la dernière hypothèse. On retiendra donc que les inscriptions
incisées renvoient à l’extraction. En suivant cette hypothèse, il est également
possible de considérer que la même carrière (le même carrier ou le même exploitant)
n’a pas de spécialisation dans sa production : elle fera autant des
catilli que des metae.
Une dernière remarque peut être faite quant aux rares inscriptions simplement
peintes : leur texte ne se retrouve jamais parmi les marques
incisées ; on considérera donc que ces indications peintes en rouge
pourraient caractériser soit un intermédiaire, soit le destinataire des
moulins.
A
priori, seul un unique exemple est préservé sur un catillus : la meule
encore en place de la boulangerie des Chastes amants (IX 12, 6.8) offre
deux inscriptions peintes à la lecture – à condition de modifier la balance des
couleurs (fig. 20). La première, qui méritera d’être photographiée de
nouveau avec un cadrage plus large, est très effacée et pourrait être un V. La
deuxième, peinte dans un second temps, indiquerait le destinataire du catillus
et donc l’occupant ou le propriétaire de la boulangerie. Les trois lettres
séparées d’un point se lisent C.I.P., que l’on développera en C(aio) I(ulio) P(olybio) ou C(aio) I(ulio)
P(hilippo) (Note 8).
Note
8 : L’intuition que cette boulangerie ait appartenu à Caius Iulius
Polybius avait été émise à titre d’hypothèse par Varone 1989, p. 225-238,
p. 236 et 1991, p. 195-204, p. 200, puis par Zevi 1996,
p. 78-85, p. 79. La lecture de cette inscription paraît leur donner
raison, au moins quant au lien avec les Iulii. Nous adressons par ailleurs tous nos
remerciements à A. Varone pour ses remarques sur la lecture de cette
inscription, confirmant notre transcription.
Fig.
20 - Pompéi Pistrina. Catillus dans la boulangerie des Chastes
amants.
De
gauche à droite : cliché initial ; cliché dont la balance des
couleurs a été numériquement modifiée pour faire ressortir les rouges, passé en
noir et blanc ; schéma d’interprétation du second cliché.
Cliché / DAO :
N. Monteix / ÉfR.
Bibliography
Buffone
1999 = L. Buffone et al., Le macine rotatorie in rocce
vulcaniche di Pompei, dans Rivista di studi pompeiani, 10, 1999,
p. 117-130.
Varone 1989 = A. Varone, Pompei.
Attività dell’Ufficio Scavi: 1989, dans Rivista di studi pompeiani,
3, 1989, p. 225-238, p. 236.
Varone 1991 = A. Varone, Pompei.
Attività dell’Ufficio Scavi: 1991, dans Rivista di studi pompeiani,
5, 1991, p. 195-204, p. 200.
Zevi
1996 = F. Zevi, La casa di
Giulio Polibio, dans M. R.
Borriello (éd.), Pompei. Abitare sotto il Vesuvio,
Ferrare, 1996, p. 78-85, p. 79.
Pour citer cet article
Référence électronique
Nicolas Monteix, Sandra Zanella, Sanna Aho,
Raphael Macario et Evan Proudfoot, « Pompéi, Pistrina », Chronique
des activités archéologiques de l’École française de Rome [En ligne], Les cités
vésuviennes, mis en ligne le 23 mai 2013, URL : http://journals.openedition.org/cefr/954